SIENA

Сколько не ломал голову, почему Форест, так и не дотумкал. Единственное, что пришло на ум, ну типа, для отдыха – фор рест (на это намекает как бы использование латиницы в названии), ну или в оформлении интерьера досок много использовали. Короче, не смог пробиться в суть концепции, не сумел понять, что хотел сказать автор.

Кухня, как и концепция, показалось несколько загадочной. Ресторан большой, выбор блюд не очень. Все вкусно, на достойном прямо уровне, но вау, вот, к сожалению, ни разу не произошло, уж извиняйте. Хотя ценник такой себе, превыспренный. Хотелось бы чуть больше порции, нут тут опять же дело вкуса. Кто-то и этим пресытиться, а мне приходиться, как говориться, первое, второе, третье и компот заказывать - люблю посовершать грешок чревоугодия.

…Вот кстати, пишу и попробовал вспомнить, что потреблял, и ничего даже нет в памяти. Нечему воспеть, так сказать, оду вкусового восторга в буквах.

Интерьер радует. Все в светлых тонах, светлое дерево, светлая мебель, свежо, приятно. Но к мебели есть замечание. Был уже раз-пять шесть, и каждый раз, или у меня, или у спутницы, столик шатается как пьяненький. А я думаю всем понятно, как неприятно находиться рядом с пьяненьким, когда ты рулишь в этот день своей повозкой и оттого трезв.

Вроде решить просто, но у кого-то видно руки не доходят.

Обслуживание соответствует цене. Все вежливые, компетентные, веселые. Согласно последней моде, в конце трапезы преданно заглядывают в глаза, спрашивают все ли понравилось. Благодарят за уверенное подтверждение. В заключение прощаются. Тут все гуд, видна работа терпеливого и требовательного тренера.

Публика степенная - место расположения и ценник, как бы намекает. Есть дамы с собачками (что на мой скромный взгляд негигиенично), хотя достойных донов с барсетками уже нету. Ну тут уж с животинками ничего не поделаешь. Такова-с мода. Хотя, ну негигиенично…

В заключение: взбодрите главного по кухне, все ведь ок, как-то бы еще со вкусом что-то поярче, чтоб такое вот, чтоб при одном воспоминании о его творчестве благодарные клиенты начинали слегка захлебываться в сольвации.

Всем, кто дочитал до конца – искренняя благодарность, выражение восторга вашему терпению, а также надежда на благосклонность в оценках сего опуса.

И пусть дома ваши не оскудевают, а только прибывают имуществом и всяческими богатствами, уступая в этом только вашему здоровью и мудрости.

Как-то я всё про рестораны, а их в городе не так уж и много. Поэтому про работу.

Пришлось недавно, волею судеб, так сказать, организовывать выполнение деловой функции в отдаленном районе города, который сейчас считается полноценным районом под номеров восемь. Ближайший нотариус по данным 2gis оказался в доме с названием "Ньютон", видимо названным в честь Сэра Исаака (только я так не понял - в связи с чем).

позвонил, объяснил свой вопрос. сказали - приезжайте, я сказал что мчу, но уточнил, как дела с парковкой. Указали как безвозмездно, то есть даром, запарковаться под охраной.

приехал, запарковался, прибыл. Показал документы, после чего был допущен к нотариусу.

с нотариусом очень мило и довольно скоро обсудили не только мои служебные надобности, но и в целом дела наши скорбные. немного поприбеднялись друг перед другом. словом - все как положено.

после чего посидел в коридоре, почитал об очередях наследства (перекрестился на всякий случай), посмотрел телевизор, попил воды из кулера, обсудил с секретарем превратности нотариальной службы.

Вновь был приглашен к нотариусу. Подписал - где было указано, потом расписался в журнале, потом заплатил деньги.

все оперативно, удобно, без напрягающего умничания.

так держать.

рекомендую.

наверно найдутся такие, кто назовет ошибкой визит в эту контору (ибо работа у юристов не простая, местами конфликтная), однако, уверен, таких будет крайне мало.

Всем кто дочитал - добра, чтоб дом ваш был полная чаша и чтоб вам за это ничего не было.

перед написанием отзыва посетил данное заведение несколько раз. Семь раз, если быть точнее. Поэтому убежден, что мой отзыв Объективный, Правдивый, и, надеюсь, глас вопиющего, то бишь многих, кто про это пишет касательно этого ресторана, будет услышан руководством заведения. Причем не только услышан, но и обдуман, хотя бы немного, так как это не только мое мнение, но и мнение многих коллег, любителей, как и я, пошататься по ресторанам.

Местоположение - восхитительно, лучше только в башне исеть, да и то это спорно.

стоянка - восхитительно, в том плане, что ни разу не было такого, чтобы я не смог запарковаться, права бывал только на выхах.

кухня - восхитительно, если вам нравится все кавказко-острое. Качество работы поваров на высоте, уровень кухни не снизился ни разу. Организатору кухни мои поздравления и заверения в его высочайшем кухонно - профессиональном и организационном мастерстве. Поклон тебе, добрый человек, только не увольняйся, и не снижай уровень. И пусть боссы тебе порой премию платят к праздникам или даже без повода.

официанты - в основном, все очень хорошо. Раз было неприятно, но исключительно из-за личных человеческих антипатий. Не исключаю, что я ей (официантке) был также мерзок, как и она мне.

В основном же бодро, весело, озорно, с шутками - прибаутками. Короче, официантам также плюс.

хостес - вот тут вот полный провал. Хоть и называют посетителей "дорогими", но сразу понимаешь, что ты им вообще не дорог, потому что так дорогих гостей не игнорируют по телефону. не обманывают с загруженностью зала. Не садят за стол у черта на куличках, или рядом с туалет в заполненном на 30 % зале.

У кого такие же вопросы к этим хостес, я нашел решение нашей с вами проблемы. Не нужно с ними мурлыкать. Их надо в голос, грубо, с чувством и без какого-либо такта ставить на их место на социальной лестнице (ну, в смысле, все мы на одном уровне, я убежден в этом, но их нужно обмануть, и показать им, что они ниже). После этого, у девочек резко включается голова, они убегают, прибегает от них какая-то старшая, с ней нужно все повторить, и тогда вам нормальное место, и официант старательный и тп, и тд. и вы ощущаете, что вы не зря платите деньги, что вы пришли в ресторан, и соответственно названию, за свою оплату получаете именно отдых, а не непонятно что.

Вот лично хочу обратиться к господину Шлангу (не помню точно как фамилия человека, который все организовал тут). Не перенимайте вы эту московскую моду, типа у нас все занято, хотя и зал пустой. не создавайте искусственный ажиотаж. тут ведь урал. Нам ведь, вашим клиентам, в основном понятно чего вы хотите добиться, только неясно, почему за наш, фигурально выражаясь, счет. сделайте уже нормальную бронь, организуйте нормальную связь с вашим заведением. Вы же претендуете на высокое звание ресторане, не опускайтесь вы до уровня отличных (тут без сарказма) столовых новикова.

у вас и так отличная кухня, к вам пойдут, не нужно ничего выдумывать. просто не снижайте качество готовки. Реально хорошей кухни на урале не хватает.

кто дочитал - спасибо за внимание, написал хоть и криво, зато от души. Всем мира, добра (в том числе в дом, а также в соседние с вами дома).

Перед корябанием отзыва прочитал все ранее поступившие реакции экспертов. Понял, что с такими специалиста, даже бывшими в Москве в сыроварне, мне не тягаться. Умного ничего мне не донести. Поэтому по простому, так сказать, своими словами.

Кухня мне понравилась. Все что удалось попробовать не разочаровало. Отдельное внимание не то что бы рекомендую, а требую уделить десертам. Шансов на разочарование крайне мало. Шансы велики на максамильное удовлетворение. Структуры, фактуру и использование в десертах фруктов меня субъективно порадовало и впечатлило.

И еще пицца приятно доставила, сама не сильно тонкая, но вкусная и удачная, зараза. И еще на пиццу сыра не жалеют - тут все логично - сыроварня. От этого положительный эффект умножается.

Обслуживание - крайне не равномерное. Вроде и ок, старательно, но как будто не хватает опыта, впрочем это дело наживное. Тут главное, если что-то понравилось, хоть старание, нужно на чай оставить, не жаться. Вырабатывать, так сказать, условный рефлекс, старательности и качества.

Хостес - вот тут совсем все плохо. Зал наполовину пустой, но у этих трудносочиненных все занято. Все путается - был очевидцем, дозвониться трудно, записаться трудно. Даже подождать какая-то проблема. Короче, королевны сами решают, кого записать, а кого нет. Одна беда, они не нифига не королевны, а шушерах неразвитая. Если это авторы заведения не знают, то проверяйте это. Если знают и это принципиальная позиция, то это прямо неуважение к клиентам. Долго такая ерунда продлиться не может и финал будет негативным, примерно как в плов прожекте - будет не ресторан, а кальянная для определенного психотипа.

В заключении. Вроде и ресторан, вроде и качественно, и вкусно, но как то на потоке. Впрочем, явно у автора такая концепция.

Кстати об авторе. Оказалось что это ресторан, в котором от Новикова только франчайзи. Впрочем Ускорение Московской командой придано нормальное такое. Теперь главное, чтобы инерции хоть на год хватило, ну или регулярно Ускорение придавать придётся.

Оценка 4, так как все понравилось, но с хостес надо вам, уважаемые, решать. Так эта телега долго не проедет.

Кто до конца дочитал много букв, тому почёт, уважение и вечная, неувядающая Слава!

Если в пятницу вечером в Центре заурядного Екатеринбурга заняты все более-менее приличные места, то всегда есть одно место, где точно можно посидеть, выпить, покушать, поговорить. А если повезёт, то даже с приятным видом на городской пруд.

И раньше я не понимал, почему так. Вроде все слагаемые успеха присутствуют. Место - отличное, повар - молодец, помещение - просто огонь. Даже Ананьева, прости Господи, не в суе будет помянут, недавно детерминировали как особу, имеющую отношение к заведению. Все вроде ок, а посадка всегда не полная.

И недавно я понял ответ на этот, перманентно мучавший меня вопрос.

Все дело в стабильности. Если смотреть первый канал телевидения - в стране стабильность есть, а вот в Барбарисе, хоть он и находится на территории Российской Федерации - стабильности нет.

Прежде всего не стабильна кухня.

Было так.

Как-то раз, отмечали событие всем, так сказать, составом, близких родственников. И все было замечательно. Блюда, каруселью сменявшие друг друга в течении полутора часов, непременно радовали своим вкусом. Ни одного разочарования. На мой непритязательный вкус удалось решительно все. А в конце вечера, когда к нашему скромному столику подошёл веселый пузатый-усатый-бородатый дядька с лицом доброго гнома-ворчуна из произведений Толкиена, более чем искренне ему была высказана более чем заслуженная благодарность за отличное составляющие приятного вечера - достойные блюда. Без шуток, все было на отлично, и все, что было задумано, все, в тот вечер, у кухни получилось.

Помню, тогда подумалось: Ну вот теперь тут дело пойдет, понятно где теперь в городе вкусно откушать и добротно посидеть, так, чтоб и самому не скучать, и, в случае привода сюда гостей, лицом в грязь не свергнуться.

Ан нет. Не все оказалось так безоблачно.

Через некоторое время, попал сюда со спутницей. Помятую о прошлой феерии, заказали кое-что из прошедших блюд. Однако то, что было принесено, оказалось на 70% фиаско. Рыбный суп, она же уха, не выдерживала ни какой критики по своей консистенции, особенно в сравнении с тем чудом кулинарной мысли, которое мне довелось отведать в предыдущий визит. Мясо оказалось жестким. В ресторане (а Барборис, несмотря на название, я все же отношу к ресторанам), не припомню, чтобы подавали такое неудачно мясо. Есть она его не стала. Оплачивать тоже. Правда и кухня его в счёт не включила.

Были и другие недочеты, которые выглядели полнейшим крушением на фоне предыдущего, не побоюсь этого слова, триумфа.

Разбираться приходила приятная девушка-менеджер, но ничего путного мы от неё не услышали, да она ничего позитивного от нас не узнала.

В заключение от ресторана нам презентовали какой-то десерт, но ситуацию, по правде говоря, это не спасло, так как он был почти ледяной. Видно только с пылу, так сказать, с мороза, из холодильника.

А теперь выводы.

Уважаемый ресторан, вы либо с работы своего главного повара не отпускайте совсем, либо до тех пор, пока он готовку не наладит в своё отсутсвие. А то в наше непростое время подобная нестабильность, вызывает, мягко говоря, непонимание и вопросы. Многие люди не являются сторонниками лотерей и тому подобных затей, а визит к вам, как мне кажется, стал, в некотором роде, лотереей.

P/s/

И еще рацпредложение: можете вывесить в интернетах расписание, когда у вас смена у пузатого-усатого, чтоб люди точно знали когда к вам идти стоит, а когда нет.